赤花椒と青花椒をブレンドし、赤花椒の強烈な痺れと青花椒の爽やかな香りを楽しめます。辛みのもとは、手作りラー油。芝麻醤（チーマージャン）などの調味料も全て手作りで、八角や桂皮や陳皮なども使って香り豊かに仕上げています。スープも丁寧にとり、こだわりの一杯です。