江戸時代中期、浅草に浄土宗の念仏道場である称往院に道光庵という支院があり、そこの庵主が信州出身で檀家の人々にそばを振舞ったことから「そば切り寺」と 評判になりました。

当時、それにあやかって「庵」を 付けるそば屋が流行り始めました。その名残とされています。